Vor einigen Wochen habe ich einige Cupcakes gebacken. Denn in der Klausurenphase habe ich vor den Klausuren nichts mehr gelernt, um meinen Kopf freizuhaben. Wenn die Klausur dann auch erst am Nachmittag ist, hat man auch genug Zeit, um sich ein Bad einlaufen zu lassen, ein Bad zu nehmen und Cupcakes zu backen und diese mit seinen Komilitonen und Komilitoninnen vor der Klausur zu verputzen. Da ich noch eine Amaretto Flasche zuhause habe, habe ich Amaretto Cupcakes gemacht. Das Rezept seht ihr hier:
Amaretto Cupcakes (12 Stück)
Zutaten:
Für den Teig:
60g weiche Butter
30g zerkrümmelte Amarettinis
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
100g Mehl
70ml Milch
30ml Amaretto
1 TL Backpulver
Für das Frosting:
3 Eiweiße
140g Zucker
240g weiche Butter
60ml Milch
30ml Amaretto
zerkrümmelte Amarettos als Deko
1. Den Backofen auf 175°C vorheizen
2. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und das Ei hinzugeben. Wenn alles gut vermischt ist, Mehl, Amarettinis, Backpulver und Salz hinzufügen. Zum Schluss nach und nach die Milch und den Amaretto unterrühren.
3. Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und für 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
4. Für das Frosting die Eiweiße mit dem Zucker in einem Wasserbad schlagen, bis es steif ist. Die Eiweiß-Zucker-Masse vom Wasserbad nehmen und nach und nach die weiche Butter hinzugeben und weiter schlagen. Zum Schluss die Milch mit dem Amaretto mischen und unterrühren.
5. Das Frosting auskühlen lassen und auf die Cupcakes spritzen. Zuletzt die zerkrümmelten Amarettinis drüberstreuen.
Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen.
Amaretto Cupcakes (12 Stück)
Zutaten:
Für den Teig:
60g weiche Butter
30g zerkrümmelte Amarettinis
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
100g Mehl
70ml Milch
30ml Amaretto
1 TL Backpulver
Für das Frosting:
3 Eiweiße
140g Zucker
240g weiche Butter
60ml Milch
30ml Amaretto
zerkrümmelte Amarettos als Deko
1. Den Backofen auf 175°C vorheizen
2. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und das Ei hinzugeben. Wenn alles gut vermischt ist, Mehl, Amarettinis, Backpulver und Salz hinzufügen. Zum Schluss nach und nach die Milch und den Amaretto unterrühren.
3. Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und für 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
4. Für das Frosting die Eiweiße mit dem Zucker in einem Wasserbad schlagen, bis es steif ist. Die Eiweiß-Zucker-Masse vom Wasserbad nehmen und nach und nach die weiche Butter hinzugeben und weiter schlagen. Zum Schluss die Milch mit dem Amaretto mischen und unterrühren.
5. Das Frosting auskühlen lassen und auf die Cupcakes spritzen. Zuletzt die zerkrümmelten Amarettinis drüberstreuen.
Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen.
- Montag, April 18, 2016
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